(demasiado antiguo para responder)
centolla ?
J.P
2010-10-23 14:19:52 UTC
Busco una receta con centolla - SIMPLE- para una entrada para este dia en la
cena..
Tengo centolla cruda congelada .

Gracias

JP
Lorenzo
2010-10-23 15:10:16 UTC
Post by J.P
Busco una receta con centolla - SIMPLE- para una entrada para este dia en la
cena..
Tengo centolla cruda congelada .
Gracias
JP
a la magallánica...

los filetes de centolla al vapor (tener cuidado de no recocerlos) sobre
una cama de lechuga con limón, sal y aceite de maravilla picada finita y
decorado con mayonesa.

Si quieres, puedes ponerle una pizca de ajo a la mayo, pero que no se te
pase la mano, para no ocultar el sabor de la carne.

Saludos y feliz banquete.

Lorenzo
O.Rayo
2010-10-23 17:42:43 UTC
"J.P" escribió en el mensaje de
noticias:jpp-***@news.free.fr...

Busco una receta con centolla - SIMPLE- para una entrada para este dia en la
cena..
Tengo centolla cruda congelada .

Gracias

JP
--------------
Sobre una cama de lechuga y cubrir con salsa americana: mayonesa, ketchup y
un chorrito de whisky. Como buen frances, a lo mejor te gusta mas con
cognac.
c.muller
2010-10-23 23:33:57 UTC
Hola J.P., para mi lo mejor es tal cual sobre cama de lechuga con salsa
americana, nada más rico, ya que la centolla al igual que la chirimoya es
para mi gusto un sabor completo per se.

Cariños
Carmen
Post by O.Rayo
"J.P" escribió en el mensaje de
Busco una receta con centolla - SIMPLE- para una entrada para este dia en la
cena..
Tengo centolla cruda congelada .
Gracias
JP
--------------
Sobre una cama de lechuga y cubrir con salsa americana: mayonesa, ketchup
y un chorrito de whisky. Como buen frances, a lo mejor te gusta mas con
cognac.
J.P
2010-10-24 17:27:19 UTC
Post by Lorenzo
Post by J.P
Busco una receta con centolla - SIMPLE- para una entrada para este dia en la
cena..
Tengo centolla cruda congelada .
Gracias
JP
a la magallánica...
los filetes de centolla al vapor (tener cuidado de no recocerlos) sobre
una cama de lechuga con limón, sal y aceite de maravilla picada finita y
decorado con mayonesa.
Si quieres, puedes ponerle una pizca de ajo a la mayo, pero que no se te
pase la mano, para no ocultar el sabor de la carne.
Saludos y feliz banquete.
Lorenzo
Gracias a todos.

Una vez descongelada, la centolla me parece une poco elastica.
Pamela lo hizo en el sarten con cebolla, ajo, hierbas etc. y un poco de vino
blanco => excelente !
Por la primera vez, compramos ostras que son como la mitad de la "coquille Saint
Jacques" de Europa.
Misma coccion:
- sarten caliente
- un poco de mantequilla,
- cuando la mantequilla es liquida, poner las ostras,
- un poquitito de sal, pimienta y aneth en cada lado
volver cada 30s y sacarlo del sartén cuando la parte blanca comienza a cambiar
de color (aprox. 2mn de cada lado)

Se puede servir en las conchas (previamente lavadas en agua hervida) y
calentadas en el horno a temperatura minima.

En Francia se sirve con puerros a la crema.

Con un vino seco ( sauvignon) o chardonnay ligero y no tan dulce.

Jean-Pierre
Wilson Awad F.
2010-10-24 17:35:39 UTC
Post by J.P
Post by Lorenzo
Post by J.P
Busco una receta con centolla - SIMPLE- para una entrada para este dia en la
cena..
Tengo centolla cruda congelada .
Gracias
JP
a la magallánica...
los filetes de centolla al vapor (tener cuidado de no recocerlos) sobre
una cama de lechuga con limón, sal y aceite de maravilla picada finita y
decorado con mayonesa.
Si quieres, puedes ponerle una pizca de ajo a la mayo, pero que no se te
pase la mano, para no ocultar el sabor de la carne.
Saludos y feliz banquete.
Lorenzo
Gracias a todos.
Una vez descongelada, la centolla me parece une poco elastica.
Pamela lo hizo en el sarten con cebolla, ajo, hierbas etc. y un poco de vino
blanco => excelente !
Por la primera vez, compramos ostras que son como la mitad de la "coquille Saint
Jacques" de Europa.
Ostiones.
Post by J.P
- sarten caliente
- un poco de mantequilla,
- cuando la mantequilla es liquida, poner las ostras,
- un poquitito de sal, pimienta y aneth en cada lado
Eneldo por aca.
Post by J.P
volver cada 30s y sacarlo del sartén cuando la parte blanca comienza a cambiar
de color (aprox. 2mn de cada lado)
Se puede servir en las conchas (previamente lavadas en agua hervida) y
calentadas en el horno a temperatura minima.
En Francia se sirve con puerros a la crema.
Con un vino seco ( sauvignon) o chardonnay ligero y no tan dulce.
Jean-Pierre
c.muller
2010-10-24 19:08:39 UTC
Gracias por compartir la receta de Pam,

Cariños

Carmen
Post by J.P
Post by Lorenzo
Post by J.P
Busco una receta con centolla - SIMPLE- para una entrada para este dia en la
cena..
Tengo centolla cruda congelada .
Gracias
JP
a la magallánica...
los filetes de centolla al vapor (tener cuidado de no recocerlos) sobre
una cama de lechuga con limón, sal y aceite de maravilla picada finita y
decorado con mayonesa.
Si quieres, puedes ponerle una pizca de ajo a la mayo, pero que no se te
pase la mano, para no ocultar el sabor de la carne.
Saludos y feliz banquete.
Lorenzo
Gracias a todos.
Una vez descongelada, la centolla me parece une poco elastica.
Pamela lo hizo en el sarten con cebolla, ajo, hierbas etc. y un poco de vino
blanco => excelente !
Por la primera vez, compramos ostras que son como la mitad de la "coquille Saint
Jacques" de Europa.
- sarten caliente
- un poco de mantequilla,
- cuando la mantequilla es liquida, poner las ostras,
- un poquitito de sal, pimienta y aneth en cada lado
volver cada 30s y sacarlo del sartén cuando la parte blanca comienza a cambiar
de color (aprox. 2mn de cada lado)
Se puede servir en las conchas (previamente lavadas en agua hervida) y
calentadas en el horno a temperatura minima.
En Francia se sirve con puerros a la crema.
Con un vino seco ( sauvignon) o chardonnay ligero y no tan dulce.
Jean-Pierre
J.P
2010-10-24 19:11:31 UTC
Post by Wilson Awad F.
Post by J.P
Por la primera vez, compramos ostras que son como la mitad de la "coquille Saint
Jacques" de Europa.
Ostiones.
Post by J.P
- sarten caliente
- un poco de mantequilla,
- cuando la mantequilla es liquida, poner las ostras,
- un poquitito de sal, pimienta y aneth en cada lado
Eneldo por aca.
Gracias por el vocabulario !

JP
Lorenzo
2010-10-27 04:15:45 UTC
Post by c.muller
Hola J.P., para mi lo mejor es tal cual sobre cama de lechuga con salsa
americana, nada más rico, ya que la centolla al igual que la chirimoya es
para mi gusto un sabor completo per se.
Cariños
Carmen
Post by O.Rayo
"J.P" escribió en el mensaje de
Busco una receta con centolla - SIMPLE- para una entrada para este dia en la
cena..
Tengo centolla cruda congelada .
Gracias
JP
--------------
Sobre una cama de lechuga y cubrir con salsa americana: mayonesa, ketchup
y un chorrito de whisky. Como buen frances, a lo mejor te gusta mas con
cognac.
plenamente de acuerdo, un sabor completo para degustar, nada que ver
con la desabrida King Crab de Alaska.

A la centolla NO es necesario agregarle ninguna especia,

a no ser que te hayan vendido centollón, que también es desabrido.

Saludos

Lorenzo