Chiles y verduras en escabeche

[Derbygreen]

Chiles y verduras en escabeche
Al estilo Sonia Ortiz

Los chiles en vinagre se consiguen enlatados en México y otras partes del
mundo. Esta receta es para hacerlos en casa de forma natural. Se pueden
utilizar chiles serranos o jalapeños, enteros o en rajas.


Ingredientes·10piezas de Chile jalapeño·1/4 taza de Aceite de olivo ·1 1/2 tazas de Vinagre blanco·1 vara de Tomillo fresco·3 piezas de Zanahoria·1/2 cucharita de Pimienta negra entera·Sal·4 piezas de Hoja de laurel·2 piezas de Calabacita·2 piezas de Clavo de olor·1 trozo de Coliflor·1/2 taza de Agua·8 piezas de Cebollitas de cambray·1 vara de Mejorana·1 cabeza de AjoModo de preparaciónHacer una cortada en cruz en la punta de cada chile. Deshojar la cabeza deajo en dientes individuales sin retirar la cáscara. Cortar las zanahorias ylas calabacitas en rodajas. Cortar los rabos de las cebollas de cambray parautilizar sólo la cebollita. Cortar la coliflor en ramilletes pequeños.Pelar un diente de ajo, freír en una sartén con aceite hasta que se dore yluego retirarlo. Agregar a la sartén con aceite los chiles, el resto de losdientes de ajo con cáscara, las zanahorias, las cebollitas y la coliflor.Mezclar bien y continuar cociendo por dos minutos. Añadir el vinagre, lapimienta, los clavos, el laurel, la mejorana y el tomillo. Sazonar con sal.Agregar el agua, tapar y continuar cociendo a lumbre bajita durante 15minutos hasta que todo esté suave. Añadir las calabacitas y cocer 3 minutosmás. Envasar y dejar reposar un día antes de servir.

[Derbygreen]

Porqué posteo una receta con formato adecuado de receta de cocina y cuando
la veo publicada está en el formato que se le pega su regalada gana?

Yo pongo primero los ingredientes en lista y luego la forma de hacerse y
ahora que le visualizo la veo toda junta sin espacios ni nada :(

Saludos...................Derbygreen.

Post by Derbygreen
Chiles y verduras en escabeche
Al estilo Sonia Ortiz
Los chiles en vinagre se consiguen enlatados en México y otras partes del
mundo. Esta receta es para hacerlos en casa de forma natural. Se pueden
utilizar chiles serranos o jalapeños, enteros o en rajas.
Ingredientes·10piezas de Chile jalapeño·1/4 taza de Aceite de olivo ·1 1/2
tazas de Vinagre blanco·1 vara de Tomillo fresco·3 piezas de Zanahoria·1/2
cucharita de Pimienta negra entera·Sal·4 piezas de Hoja de laurel·2 piezas
de Calabacita·2 piezas de Clavo de olor·1 trozo de Coliflor·1/2 taza de
Agua·8 piezas de Cebollitas de cambray·1 vara de Mejorana·1 cabeza de
AjoModo de preparaciónHacer una cortada en cruz en la punta de cada chile.
Deshojar la cabeza deajo en dientes individuales sin retirar la cáscara.
Cortar las zanahorias ylas calabacitas en rodajas. Cortar los rabos de las
cebollas de cambray parautilizar sólo la cebollita. Cortar la coliflor en
ramilletes pequeños.Pelar un diente de ajo, freír en una sartén con aceite
hasta que se dore yluego retirarlo. Agregar a la sartén con aceite los
chiles, el resto de losdientes de ajo con cáscara, las zanahorias, las
cebollitas y la coliflor.Mezclar bien y continuar cociendo por dos
minutos. Añadir el vinagre, lapimienta, los clavos, el laurel, la mejorana
y el tomillo. Sazonar con sal.Agregar el agua, tapar y continuar cociendo
a lumbre bajita durante 15minutos hasta que todo esté suave. Añadir las
calabacitas y cocer 3 minutosmás. Envasar y dejar reposar un día antes de
servir.

[ULDA]

Post by Derbygreen
Porqué posteo una receta con formato adecuado de receta de cocina y cuando
la veo publicada está en el formato que se le pega su regalada gana?
Yo pongo primero los ingredientes en lista y luego la forma de hacerse y
ahora que le visualizo la veo toda junta sin espacios ni nada :(
Saludos...................Derbygreen.

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Chiles y verduras en escabeche
Al estilo Sonia Ortiz
Los chiles en vinagre se consiguen enlatados en México y otras partes del
mundo. Esta receta es para hacerlos en casa de forma natural. Se pueden
utilizar chiles serranos o jalapeños, enteros o en rajas.
Ingredientes·10piezas de Chile jalapeño·1/4 taza de Aceite de olivo ·1 1/2
tazas de Vinagre blanco·1 vara de Tomillo fresco·3 piezas de Zanahoria·1/2
cucharita de Pimienta negra entera·Sal·4 piezas de Hoja de laurel·2 piezas
de Calabacita·2 piezas de Clavo de olor·1 trozo de Coliflor·1/2 taza de
Agua·8 piezas de Cebollitas de cambray·1 vara de Mejorana·1 cabeza de
AjoModo de preparaciónHacer una cortada en cruz en la punta de cada chile.
Deshojar la cabeza deajo en dientes individuales sin retirar la cáscara.
Cortar las zanahorias ylas calabacitas en rodajas. Cortar los rabos de las
cebollas de cambray parautilizar sólo la cebollita. Cortar la coliflor en
ramilletes pequeños.Pelar un diente de ajo, freír en una sartén con aceite
hasta que se dore yluego retirarlo. Agregar a la sartén con aceite los
chiles, el resto de losdientes de ajo con cáscara, las zanahorias, las
cebollitas y la coliflor.Mezclar bien y continuar cociendo por dos
minutos. Añadir el vinagre, lapimienta, los clavos, el laurel, la mejorana
y el tomillo. Sazonar con sal.Agregar el agua, tapar y continuar cociendo
a lumbre bajita durante 15minutos hasta que todo esté suave. Añadir las
calabacitas y cocer 3 minutosmás. Envasar y dejar reposar un día antes de
servir.

No se que habrá pasado, amiga...pero, la he entendido igual...me
parece tu receta bastante interesante, los escabeches son deliciosos.

Cariños.

Ulda =0_0=

[c.muller]

Me pasa lo mismo, pero lo importante es que la receta llegó y bien!ª (como
dices, se le da la real gana, jajajajá)

Gracias Derby

Carmen

Post by Derbygreen
Porqué posteo una receta con formato adecuado de receta de cocina y cuando
la veo publicada está en el formato que se le pega su regalada gana?
Yo pongo primero los ingredientes en lista y luego la forma de hacerse y
ahora que le visualizo la veo toda junta sin espacios ni nada :(
Saludos...................Derbygreen.

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Chiles y verduras en escabeche
Al estilo Sonia Ortiz
Los chiles en vinagre se consiguen enlatados en México y otras partes del
mundo. Esta receta es para hacerlos en casa de forma natural. Se pueden
utilizar chiles serranos o jalapeños, enteros o en rajas.
Ingredientes·10piezas de Chile jalapeño·1/4 taza de Aceite de olivo ·1
1/2 tazas de Vinagre blanco·1 vara de Tomillo fresco·3 piezas de
Zanahoria·1/2 cucharita de Pimienta negra entera·Sal·4 piezas de Hoja de
laurel·2 piezas de Calabacita·2 piezas de Clavo de olor·1 trozo de
Coliflor·1/2 taza de Agua·8 piezas de Cebollitas de cambray·1 vara de
Mejorana·1 cabeza de AjoModo de preparaciónHacer una cortada en cruz en
la punta de cada chile. Deshojar la cabeza deajo en dientes individuales
sin retirar la cáscara. Cortar las zanahorias ylas calabacitas en
rodajas. Cortar los rabos de las cebollas de cambray parautilizar sólo la
cebollita. Cortar la coliflor en ramilletes pequeños.Pelar un diente de
ajo, freír en una sartén con aceite hasta que se dore yluego retirarlo.
Agregar a la sartén con aceite los chiles, el resto de losdientes de ajo
con cáscara, las zanahorias, las cebollitas y la coliflor.Mezclar bien y
continuar cociendo por dos minutos. Añadir el vinagre, lapimienta, los
clavos, el laurel, la mejorana y el tomillo. Sazonar con sal.Agregar el
agua, tapar y continuar cociendo a lumbre bajita durante 15minutos hasta
que todo esté suave. Añadir las calabacitas y cocer 3 minutosmás. Envasar
y dejar reposar un día antes de servir.