Discussion:
¿Carne mechada cuanto tiempo la coccion?
(demasiado antiguo para responder)
kamarote
2006-09-12 00:12:44 UTC
Hola cuanto tiempo es la coccion de la carne mechada en olla a presion?

Busque en google y no encontre.

Esta es la receta que vamos a hacer pero sale el tiempo solo en olla normal.

MECHADA EMBRIAGANTE

Ingredientes:
Carne pollo ganso: 500 grs.
Ajo: 2 dientes
Zanahoria: 1 unidad pequeña
Perejil: 1 ramo
Salsa de tomate: 3 cucharadas
Vino blanco: 1 taza
Cebolla picada fina: 1/2 unidad
Aceite: 2 cucharadas
Caldo concentrado: 1 cubo
Harina: 1 cucharada
Laurel: 1 hoja
Sal y pimienta

Preparación:
1.- La carne se mecha introduciéndole trozos de la mitad de la zanahoria y
ajo, además de pelotitas de perejil, sazonándola con sal y pimiento, para
luego dorarla bien en el aceite. Añadir la cebolla, la otra mitad de la
zanahoria rebanada y el laurel, bañado a todo con el vino blanco y el caldo
de cubo disuelto en 1/2 taza de agua caliente. Agregar a salsa de tomate y
sazonar; dejar a fuego suave de 1 hora a 1 hora y 1/2, a olla tapada hasta
que la carne esté tierna. Añadir el jugo, la harina disuelta en un poco de
agua fría y dejar hervir unos minutos más, y
2.- La carne se sirve en rebanadas que se bañan con la salsa y se acompañan
con un puré, tallarines o verduras a la mantequilla, complementando con
merquén o salsa de

Saludos gracias
"alicanto" <alicanto@@vtr.net>
2006-09-12 01:46:52 UTC
Post by kamarote
Hola cuanto tiempo es la coccion de la carne mechada en olla a presion?
Busque en google y no encontre.
Esta es la receta que vamos a hacer pero sale el tiempo solo en olla normal.
si no me equivoco, en promedio , se demora 1/3 menos en olla a presion
creo...
Rodrigo
2006-09-12 03:45:47 UTC
pollo ganso es el corte q hay q pedir pa la carne mechada?
que diferencia tiene con la plateada?
Post by kamarote
Hola cuanto tiempo es la coccion de la carne mechada en olla a presion?
Busque en google y no encontre.
Esta es la receta que vamos a hacer pero sale el tiempo solo en olla normal.
MECHADA EMBRIAGANTE
Carne pollo ganso: 500 grs.
Ajo: 2 dientes
Zanahoria: 1 unidad pequeña
Perejil: 1 ramo
Salsa de tomate: 3 cucharadas
Vino blanco: 1 taza
Cebolla picada fina: 1/2 unidad
Aceite: 2 cucharadas
Caldo concentrado: 1 cubo
Harina: 1 cucharada
Laurel: 1 hoja
Sal y pimienta
1.- La carne se mecha introduciéndole trozos de la mitad de la zanahoria y
ajo, además de pelotitas de perejil, sazonándola con sal y pimiento, para
luego dorarla bien en el aceite. Añadir la cebolla, la otra mitad de la
zanahoria rebanada y el laurel, bañado a todo con el vino blanco y el
caldo de cubo disuelto en 1/2 taza de agua caliente. Agregar a salsa de
tomate y sazonar; dejar a fuego suave de 1 hora a 1 hora y 1/2, a olla
tapada hasta que la carne esté tierna. Añadir el jugo, la harina disuelta
en un poco de agua fría y dejar hervir unos minutos más, y
2.- La carne se sirve en rebanadas que se bañan con la salsa y se
acompañan con un puré, tallarines o verduras a la mantequilla,
complementando con merquén o salsa de
Saludos gracias
Carmen Muller
2006-09-12 06:59:21 UTC
El pollo ganso es una carne sin grasa más bien seca y es como un cilindro,
sirve muy bien para carne con salsa para tallarines (yo por lo menos lo hago
así) la plateada es muy sabrosa y tiene como 3 a 4 cms. y plana, también
para hacerla a la cacerola y enseguida colocarla al horno para el toque
final.(Por lo menos eso es lo que yo sé)
Saludos
Carmen
Post by Rodrigo
pollo ganso es el corte q hay q pedir pa la carne mechada?
que diferencia tiene con la plateada?
Post by kamarote
Hola cuanto tiempo es la coccion de la carne mechada en olla a presion?
Busque en google y no encontre.
Esta es la receta que vamos a hacer pero sale el tiempo solo en olla normal.
MECHADA EMBRIAGANTE
Carne pollo ganso: 500 grs.
Ajo: 2 dientes
Zanahoria: 1 unidad pequeña
Perejil: 1 ramo
Salsa de tomate: 3 cucharadas
Vino blanco: 1 taza
Cebolla picada fina: 1/2 unidad
Aceite: 2 cucharadas
Caldo concentrado: 1 cubo
Harina: 1 cucharada
Laurel: 1 hoja
Sal y pimienta
1.- La carne se mecha introduciéndole trozos de la mitad de la zanahoria
y ajo, además de pelotitas de perejil, sazonándola con sal y pimiento,
para luego dorarla bien en el aceite. Añadir la cebolla, la otra mitad de
la zanahoria rebanada y el laurel, bañado a todo con el vino blanco y el
caldo de cubo disuelto en 1/2 taza de agua caliente. Agregar a salsa de
tomate y sazonar; dejar a fuego suave de 1 hora a 1 hora y 1/2, a olla
tapada hasta que la carne esté tierna. Añadir el jugo, la harina disuelta
en un poco de agua fría y dejar hervir unos minutos más, y
2.- La carne se sirve en rebanadas que se bañan con la salsa y se
acompañan con un puré, tallarines o verduras a la mantequilla,
complementando con merquén o salsa de
Saludos gracias
Sonia J. Castro
2006-09-12 14:08:45 UTC
Post by Carmen Muller
El pollo ganso es una carne sin grasa más bien seca y es como un cilindro,
sirve muy bien para carne con salsa para tallarines (yo por lo menos lo hago
Tambien es muy buena para milanesas, por formato y cantidad de grasa.
Post by Carmen Muller
así) la plateada es muy sabrosa y tiene como 3 a 4 cms. y plana, también
para hacerla a la cacerola y enseguida colocarla al horno para el toque
final.(Por lo menos eso es lo que yo sé)
Saludos
Carmen
Post by Rodrigo
pollo ganso es el corte q hay q pedir pa la carne mechada?
que diferencia tiene con la plateada?
Post by kamarote
Hola cuanto tiempo es la coccion de la carne mechada en olla a presion?
Busque en google y no encontre.
Esta es la receta que vamos a hacer pero sale el tiempo solo en olla normal.
MECHADA EMBRIAGANTE
Carne pollo ganso: 500 grs.
Ajo: 2 dientes
Zanahoria: 1 unidad pequeña
Perejil: 1 ramo
Salsa de tomate: 3 cucharadas
Vino blanco: 1 taza
Cebolla picada fina: 1/2 unidad
Aceite: 2 cucharadas
Caldo concentrado: 1 cubo
Harina: 1 cucharada
Laurel: 1 hoja
Sal y pimienta
1.- La carne se mecha introduciéndole trozos de la mitad de la zanahoria
y ajo, además de pelotitas de perejil, sazonándola con sal y pimiento,
para luego dorarla bien en el aceite. Añadir la cebolla, la otra mitad de
la zanahoria rebanada y el laurel, bañado a todo con el vino blanco y el
caldo de cubo disuelto en 1/2 taza de agua caliente. Agregar a salsa de
tomate y sazonar; dejar a fuego suave de 1 hora a 1 hora y 1/2, a olla
tapada hasta que la carne esté tierna. Añadir el jugo, la harina disuelta
en un poco de agua fría y dejar hervir unos minutos más, y
2.- La carne se sirve en rebanadas que se bañan con la salsa y se
acompañan con un puré, tallarines o verduras a la mantequilla,
complementando con merquén o salsa de
Saludos gracias
--
Sonia J. Castro Tobolka, discipula de la sospecha.
Carmen Muller
2006-09-12 07:01:39 UTC
Kamarote, a mi no me gusta hacerla en la olla a presión porque se achica
mucho, pero creo que debe ser alrededor de 3/4 de hora,
Saludos
Carmen
Post by kamarote
Hola cuanto tiempo es la coccion de la carne mechada en olla a presion?
Busque en google y no encontre.
Esta es la receta que vamos a hacer pero sale el tiempo solo en olla normal.
MECHADA EMBRIAGANTE
Carne pollo ganso: 500 grs.
Ajo: 2 dientes
Zanahoria: 1 unidad pequeña
Perejil: 1 ramo
Salsa de tomate: 3 cucharadas
Vino blanco: 1 taza
Cebolla picada fina: 1/2 unidad
Aceite: 2 cucharadas
Caldo concentrado: 1 cubo
Harina: 1 cucharada
Laurel: 1 hoja
Sal y pimienta
1.- La carne se mecha introduciéndole trozos de la mitad de la zanahoria y
ajo, además de pelotitas de perejil, sazonándola con sal y pimiento, para
luego dorarla bien en el aceite. Añadir la cebolla, la otra mitad de la
zanahoria rebanada y el laurel, bañado a todo con el vino blanco y el
caldo de cubo disuelto en 1/2 taza de agua caliente. Agregar a salsa de
tomate y sazonar; dejar a fuego suave de 1 hora a 1 hora y 1/2, a olla
tapada hasta que la carne esté tierna. Añadir el jugo, la harina disuelta
en un poco de agua fría y dejar hervir unos minutos más, y
2.- La carne se sirve en rebanadas que se bañan con la salsa y se
acompañan con un puré, tallarines o verduras a la mantequilla,
complementando con merquén o salsa de
Saludos gracias
Derbygreen
2006-09-12 02:26:23 UTC
Kamarote, yo un kilo de cuete (no se si sería el equivalente a pollo ganso)
mechado lo dejo una hora en olla express para que quede muy suave la carne,
claro que cuando lo hago de filete, pues el tiempo se reduce bastante ya que
la carne que conozco como cuete es bastante dura.
Saludos.................Derbygreen.
Post by kamarote
Hola cuanto tiempo es la coccion de la carne mechada en olla a presion?
Busque en google y no encontre.
Esta es la receta que vamos a hacer pero sale el tiempo solo en olla normal.
MECHADA EMBRIAGANTE
Carne pollo ganso: 500 grs.
Ajo: 2 dientes
Zanahoria: 1 unidad pequeña
Perejil: 1 ramo
Salsa de tomate: 3 cucharadas
Vino blanco: 1 taza
Cebolla picada fina: 1/2 unidad
Aceite: 2 cucharadas
Caldo concentrado: 1 cubo
Harina: 1 cucharada
Laurel: 1 hoja
Sal y pimienta
1.- La carne se mecha introduciéndole trozos de la mitad de la zanahoria y
ajo, además de pelotitas de perejil, sazonándola con sal y pimiento, para
luego dorarla bien en el aceite. Añadir la cebolla, la otra mitad de la
zanahoria rebanada y el laurel, bañado a todo con el vino blanco y el
caldo de cubo disuelto en 1/2 taza de agua caliente. Agregar a salsa de
tomate y sazonar; dejar a fuego suave de 1 hora a 1 hora y 1/2, a olla
tapada hasta que la carne esté tierna. Añadir el jugo, la harina disuelta
en un poco de agua fría y dejar hervir unos minutos más, y
2.- La carne se sirve en rebanadas que se bañan con la salsa y se
acompañan con un puré, tallarines o verduras a la mantequilla,
complementando con merquén o salsa de
Saludos gracias
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