Cocer locos

[Wilson Awad]

Para los de otros paises: se trata del marisco del genero
Concholepas.

Googleando encontre sugerencias de ponerlos en agua hirviendo
uno a uno para que no deje de hervir, revolver solo con cuchara
de palo (?es cierto eso o mito urbano?), alguna vez escuche de
poner un corcho en el agua ????. Hervirlos desde 30 minutos a
hora y medio.
En fin varias ideas, pero ignoro que tienen de ciertas y tengo
que cocer unos locos para el proximo finde.

Gracias anticipadas por su ayuda.

[Carmen Muller]

Hola Wilson,
Hoy hicimos chupe de locos con la receta que no lleva pan, Y cocemos los
locos como tú indicas dejándolos caer en agua caliente uno a uno cuidando
que vuelva a hervir antes de echar el siguiente, no tocar con metal por
ningún motivo, ver si están listo con un mondadiente o brocheta de madera,
más o menos tres cuarto de hora, todo depende si han sido bien golpeados
previamente por quien vende los locos, porque de lo contrario aunque los
tengas una hora van a quedar duros.
Saludos
Carmen

Post by Wilson Awad
Para los de otros paises: se trata del marisco del genero
Concholepas.
Googleando encontre sugerencias de ponerlos en agua hirviendo
uno a uno para que no deje de hervir, revolver solo con cuchara
de palo (?es cierto eso o mito urbano?), alguna vez escuche de
poner un corcho en el agua ????. Hervirlos desde 30 minutos a
hora y medio.
En fin varias ideas, pero ignoro que tienen de ciertas y tengo
que cocer unos locos para el proximo finde.
Gracias anticipadas por su ayuda.

[Wilson Awad]

Post by Carmen Muller
Hola Wilson,
Hoy hicimos chupe de locos con la receta que no lleva pan, Y cocemos los
locos como tú indicas dejándolos caer en agua caliente uno a uno cuidando
que vuelva a hervir antes de echar el siguiente, no tocar con metal por
ningún motivo, ver si están listo con un mondadiente o brocheta de madera,
más o menos tres cuarto de hora, todo depende si han sido bien golpeados
previamente por quien vende los locos, porque de lo contrario aunque los
tengas una hora van a quedar duros.
Saludos
Carmen

Gracias Carmen.

Post by Carmen Muller

Post by Wilson Awad
Para los de otros paises: se trata del marisco del genero
Concholepas.
Googleando encontre sugerencias de ponerlos en agua hirviendo
uno a uno para que no deje de hervir, revolver solo con cuchara
de palo (?es cierto eso o mito urbano?), alguna vez escuche de
poner un corcho en el agua ????. Hervirlos desde 30 minutos a
hora y medio.
En fin varias ideas, pero ignoro que tienen de ciertas y tengo
que cocer unos locos para el proximo finde.
Gracias anticipadas por su ayuda.

[Ricardo Lemus]

Post by Wilson Awad
Para los de otros paises: se trata del marisco del genero
Concholepas.
Googleando encontre sugerencias de ponerlos en agua hirviendo
uno a uno para que no deje de hervir, revolver solo con cuchara
de palo (?es cierto eso o mito urbano?), alguna vez escuche de
poner un corcho en el agua ????. Hervirlos desde 30 minutos a
hora y medio.
En fin varias ideas, pero ignoro que tienen de ciertas y tengo
que cocer unos locos para el proximo finde.
Gracias anticipadas por su ayuda.

Lo ppal es no tocarlos con cosas de metal.

Yo los apalie en la misma bolsa en que venian, despues los lave al agua
fria, los deje remojando en agua con bicabornato (no me acuerdo cuanto
rato, pero tiene que haber sido como un par de horas), y despues los
meti a la olla a presion.

[OUTBID]

Post by Ricardo Lemus

Post by Wilson Awad
Para los de otros paises: se trata del marisco del genero
Concholepas.
Googleando encontre sugerencias de ponerlos en agua hirviendo
uno a uno para que no deje de hervir, revolver solo con cuchara
de palo (?es cierto eso o mito urbano?), alguna vez escuche de
poner un corcho en el agua ????. Hervirlos desde 30 minutos a
hora y medio.
En fin varias ideas, pero ignoro que tienen de ciertas y tengo
que cocer unos locos para el proximo finde.
Gracias anticipadas por su ayuda.

Lo ppal es no tocarlos con cosas de metal.

Cual seria la razon para que no exista metal en el proceso? pregunto por que
la mayoria habla de eso pero al final usan ollas a presion o normales que
son igualmente de metal, es alg que no le veo el sentido de evitar el uso de
cucharas u otro articulo metalico si al final la olla es metalica igual y
entra en contacto directo con el producto

Salud

Post by Ricardo Lemus
Yo los apalie en la misma bolsa en que venian, despues los lave al agua
fria, los deje remojando en agua con bicabornato (no me acuerdo cuanto
rato, pero tiene que haber sido como un par de horas), y despues los
meti a la olla a presion.
--
"Laziness is a very important system administrative virtue" from
Essential System Administration, 2nd Ed. by AEllen Frisch, O'Reilly &
Associates, p. 342.

[Wilson Awad]

Post by OUTBID

Post by Ricardo Lemus

Post by Wilson Awad
Para los de otros paises: se trata del marisco del genero
Concholepas.
Googleando encontre sugerencias de ponerlos en agua hirviendo
uno a uno para que no deje de hervir, revolver solo con cuchara
de palo (?es cierto eso o mito urbano?), alguna vez escuche de
poner un corcho en el agua ????. Hervirlos desde 30 minutos a
hora y medio.
En fin varias ideas, pero ignoro que tienen de ciertas y tengo
que cocer unos locos para el proximo finde.
Gracias anticipadas por su ayuda.

Lo ppal es no tocarlos con cosas de metal.

Cual seria la razon para que no exista metal en el proceso? pregunto por que
la mayoria habla de eso pero al final usan ollas a presion o normales que
son igualmente de metal, es alg que no le veo el sentido de evitar el uso de
cucharas u otro articulo metalico si al final la olla es metalica igual y
entra en contacto directo con el producto

Misma duda.

Post by OUTBID

Post by Ricardo Lemus
Yo los apalie en la misma bolsa en que venian, despues los lave al agua
fria, los deje remojando en agua con bicabornato (no me acuerdo cuanto
rato, pero tiene que haber sido como un par de horas), y despues los
meti a la olla a presion.
--
"Laziness is a very important system administrative virtue" from
Essential System Administration, 2nd Ed. by AEllen Frisch, O'Reilly &
Associates, p. 342.

[puntocom]

Para mayor precisión: Concholepas concholepas, es el nombre científico

Post by Wilson Awad
Para los de otros paises: se trata del marisco del genero
Concholepas.
Googleando encontre sugerencias de ponerlos en agua hirviendo
uno a uno para que no deje de hervir, revolver solo con cuchara
de palo (?es cierto eso o mito urbano?), alguna vez escuche de
poner un corcho en el agua ????. Hervirlos desde 30 minutos a
hora y medio.
En fin varias ideas, pero ignoro que tienen de ciertas y tengo
que cocer unos locos para el proximo finde.
Gracias anticipadas por su ayuda.