Gracias Andrés, te cuento que acá no era muy normal encontrar pavo en
cualquier fecha que no sea navideña, sin embargo desde pocos años pasado
comencé a notar que en los súperes ya se puede comprar pavo en cualquier
fecha del año, y se puede encontrar pavo crudo o ahumado, especialmente
piernas, claro que en mucho menor escala que el pollo, el pollo es de
consumo diario.
Y volviendo al tema del osobuco de pavo, fíjate que acá hay un súper
(Soriana) que el años pasado empezó a comercializar el pavo ahumado
rebanado, pero no solo es la pierna sino es el pavo completo, se ve que así
congelado lo han de pasar por sierras para sacar las rebanadas, yo he
comprado algunas veces y sólo lo pongo en el sartén con un poco de
mantequilla y luego le recío una copita de jerez y tantita azúcar y me queda
como los jamones de fin de año, pero solo una rebanada.
Cariños........................Derbygreen.
Post by Andres E. HernandoPost by DerbygreenRoberto, he estado leyendo lo que dicen del osobuco de pavo, y no se que es
el osobuco de pavo, me parece entender que es rebanadas de pavo, pero no
s?lo de la carne de la pechuga sino de un pavo completo que es rebanado con
todo y sus huesos?, es eso?
Saludos...........Derby
Derby,
El osobuco de pavo, es la pierna del pavo cortada en torrejas
de 1.5 a 2 centimetros de espesor transversalmente, de modo que queda
un aro de carne rodeando un trozo cilindrio del hueso de la pierna.
Se le llama osobuco por su parecido (solo fisico) al corte de vacuno
italiano llamado osso buco.
http://www.foodsubs.com/MeatVealMisc.html
Y aqui esta la unica imagen que encontre en google para
http://www.pollodelcampo.it/ita/tra02.htm
La verdad es que a mi no me gusta el pavo, asi que paso
en cuanto a su preparacion.
Saludos,
AHG.
--
Democracy is two wolves and a lamb voting on what to have for lunch.
Liberty is a well-armed lamb contesting the vote!
--Benjamin Franklin
gisig.pl 32