Si, tienes razón, eso es lo que leí en google sobre la pota y el calamar,
relacionado al tema...........Saludos......Derbygreen.
http://images.google.com.mx/imgres?imgurl=http://www.gastronomiaycia.com/wp-content/uploads/2008/04/potas_diferencias.jpg&imgrefurl=http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/29/diferencias-de-la-pota-y-el-calamar/&usg=__QiHj-26hp79u7Ya-Hnz0Mp51k3Q=&h=374&w=500&sz=174&hl=es&start=151&um=1&tbnid=FN26wMXyzXKnnM:&tbnh=97&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Djibia%2Bwikipedia%26ndsp%3D20%26hl%3Des%26sa%3DN%26start%3D140%26um%3D1
Post by RockPost by Felipe ValenzSi Derby!
La jibia es el calamar en España, Portugal.
El mismo nombre es en el resto de Europa.
Hola Felipe, en absoluto, la jibia y el calamar en España son dos animales
diferentes, lo único que según el lugar de España se conocen de forma
diferente. Por ej. en Andalucía, por la zona oriental se denomina más
Jibia, por la zona occidental (cádiz, sevilla, etc) se le llama Choco y
fuera de Andalucía por el centro y norte es más conocida como Jibia o
Sépia. Pero sea con cualquiera de los tres nombres, en cualquier mercado o
pescadería se puede encontrar bien diferenciada del calamar.
En España desde hace unos años venden tres o 4 tipos de calamares. El
pequeño de menos de 3 cms de longitud se llaman puntillitas o chopitos se
suelen servir fritas pasadas antes por un poco de harina. No tengo claro
si son crias de calamar o una especie tal cual. Aquí puedes ver una foto
http://www.albufera.info/servicios/empresas/pasqualet/foto18.jpg
Luego lo que de niño yo siempre conocí como calamar de unos 10 cms de
longitud máximo, lo venden como chipirones. Y a partir de esa longitud y
hasta unos 20 o 30 cms máximo lo venden como calamares. Estos últimos los
hay más grandes pero se suelen vender en anillas. Si no me equivoco tanto
el chipirón como el calamar es el mismo animal, lo único que varia es el
nombre según la región y el tamaño de este.
De un tiempo atrás en las pescaderías, existe un "pulpo", (pues lo venden
como tal pero el cuerpo es más parecido al calamar) más barato que se
llama pota o potón: http://es.wikipedia.org/wiki/Pota Es muy parecido al
calamar en forma, pero por lo general los que hay a la venta son bastante
grandes y los venden ya troceados, nunca he visto uno entero, pero a
juzgar por el tamaño de los tentáculos y los filetes que venden debe de
ser tranquilamente de un metro de largo o más.
http://www.pescastigi.es/pota.html
http://www.pescastigi.es/calamar.html
http://farm2.static.flickr.com/1410/1418570278_bf0d5324df.jpg
A priorí lo únco que cambia entre el calamar y la pota es el color y el
tamaño de los dos tentáculos más largos. En los supermercados, los
tentáculos los venden como sustituto barato del pulpo y los filetes,
sacados del cuerpo, al prepararlos a la plancha me recuerdan al sabor de
la jibia. Así que podría mos decir que la pota es un hibrido entre el
calamar, la jibia y el pulpo :)
Saludos.
.svg/200px-Squid_(PSF).svg.png)
&imgrefurl=http://www.astrored.org/enciclopedia/wiki/Calamares&usg=__1HiJvq7JUORRvZLzWFFiDKpn_YY=&h=442&w=200&sz=49&hl=es&start=104&um=1&tbnid=ZRwGinWPngSJHM:&tbnh=127&tbnw=57&prev=/images%3Fq%3Djibia%2Bwikipedia%26ndsp%3D20%26hl%3Des%26sa%3DN%26start%3D100%26um%3D1Sólo que la conozco como calamar, una amiga mía los prepara rellenos y tengola idea de haberlos comido alguna vez en su casa, pero no recuerdo bien.También encontré esto que me pareció interesante:Loading Image...
&imgrefurl=http://www.gastronomiaycia.com/2008/04/29/diferencias-de-la-pota-y-el-calamar/&usg=__QiHj-26hp79u7Ya-Hnz0Mp51k3Q=&h=374&w=500&sz=174&hl=es&start=151&um=1&tbnid=FN26wMXyzXKnnM:&tbnh=97&tbnw=130&prev=/images%3Fq%3Djibia%2Bwikipedia%26ndsp%3D20%26hl%3Des%26sa%3DN%26start%3D140%26um%3D1Saludos..........Derbygreen.
